PINOT NERO 2012

Cantina ABRAHAM WEINGUT

Nazione Italia

Regione Trentino-Alto Adige

Il Pinot Nero è presente ad Appiano da oltre 150 anni . Il terreno calcareo, rosso-argilloso, sotto il massiccio della Mendola ed il clima fresco della zona somigliano molto al territorio della Borgogna, di cui questa varietà è originaria ed offrono una premessa ideale per una produzione di qualità.
l'eleganza e la finezza, unita a persistenza e sapidità, rende questo vino incomparabile nel suo gusto aristocratico.
La vinificazione viene eseguita con metodi “puristi”, senza aggiunta di ingredienti per incrementare il gusto. Alla fermentazione spontanea delle vinacce, segue l'affinamento in botti di rovere, dove il vino assume le sue proprietà.

Vitigno

Pinot Nero

Grado alcolico %

14%

Temperatura di servizio

18

Vendemmia

Rigorosamente manuale a metà settembre con uve pienamente mature e sane

Macerazione

Dopo la selezione ed la diraspatura avviene la fermentazione sui lieviti naturali per 18 giorni in contenitori di legno da 2000 L.

Fermentazione

Svolta in tonneau

Affinamento

Affinamento per circa 20 mesi in tonneau nuovi o di 2° passaggio

Bottiglia

Borgognotta

Bicchiere

Gran ballon

Colore

Un brillante rosso rubino vivo

Olfatto

Frutti rossi come lamponi mirtilli con punta di spezie e terriccio umido

Palato

Chiaramente fresco sapido con tannino vivi ma già abbastanza setosi

Caratteristiche

Vino di grande eleganza con ottime capacità d'invecchiamento

Abbinamenti

Per le grandi occasioni con i piatti di carni rosse magari di selvaggina

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