CHAMPAGNE BRUT RÉSERVE

Cantina BÉRÊCHE & FILS

Nazione Francia

Regione Champagne

I Terroirs sono misti provenendo sia da vigne della Valle della Marna che da vigne della Montagna de Reims :su gesso con un sottile strato di sabbia e di limo.
Viticultura ragionata con nessun uso di pesticidi , inerbimento naturale, lavoro meccanico del suolo
Base dello Champagne 2013 con 30% Chardonnay,35 pinot nero e 35 pinot Meunier( 30% è vino di Reserve in parti simili)
Il vino di Reserve viene da PERPETUELLE RESERVE.
Degorgato il giugno 2015
Dosaggio di 7 g/l

Vitigno

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

Grado alcolico %

12%

Temperatura di servizio

8

Vendemmia

Manuale e con grappoli in maturazione ottimale

Macerazione

Vinificazione Spontanea e lenta in legno

Fermentazione

Non Svolta

Affinamento

Fermentazione in bottiglia per poco meno di 24 mesi

Bottiglia

Champagne Cuvee

Bicchiere

Borgogna

BÉRÊCHE & FILS

BÉRÊCHE & FILS

Maison famigliare che produce champagne dal 1847.
Attualmente abbiamo alla guida la 5° generazione composta da Vincent e Raphael (Dal 2004) i quali hanno impostato l'azienda seguendo la tradizione e con alcuni principi ben chiari:
-Attenzione massima delle vigne e di tutte le sue dinamiche convinti che siano il fulcro
-Preservare vecchie vigne considerate superiori
-Lenta fermentazione in botti di legno
-Affinamento sulle feccie fini
-Non filtraggio vino
-Utilizzo del tappo di sughero durante la doppia fermentazione.
-Sboccatura manuale.

bereche-e-fils-brut-reserve
bereche-e-fils-brut-reserve