RIESLING MANDELBERG GRAND CRU 2011

Cantina BOTT-GEYL DOMAINE

Nazione Francia

Regione Alsazia

Che copre oltre 22 ettari e Sud / Sud - Est, il Mandelberg (Almond Coast) è una specie calcimagnésienne con presenza di ciottoli calcarei.
Il terreno è molto favorevole per il Riesling ed è caratterizzato da un'acidità gessosa, flessibilità e note dolci

Vitigno

Riesling Renano

Grado alcolico %

13%

Temperatura di servizio

10

Vendemmia

Rigorosamente manuali in cassette di plastica in pieno ottobre avendo una perfetta maturazione delle uve pur con un elevato livello d'acidità

Macerazione

La fermentazione alcolica inizia dopo 3 o 4 giorni con lieviti indigeni presenti sulla buccia dell'uva e dura circa 3 a 6 mesi

Affinamento

Dura fino a Settembre quando inizia l'imbottigliamento

Bottiglia

Alsaziana

Bicchiere

Renano

Colore

Dorato carico

Olfatto

Ampio complesso intenso miele frutto della passione , lemon curd

Palato

Ovviamente minerale con una buona acidità controbilanciata da un buon residuo zuccherino

Caratteristiche

Riesling da grandissima capacità d'invecchiamento

Abbinamenti

Trota alle mandorle, tacchino con castagne, capesante Jacques e/o pesce in salsa di crema o pesce alla griglia.

BOTT-GEYL DOMAINE

BOTT-GEYL DOMAINE

E 'utopico pensare che siamo in grado di migliorare significativamente la qualità intrinseca succo d'uva durante la vinificazione; si può tentare solo di mantenere il potenziale dell'uva. Per andare ancora oltre, alla ricerca di sapori e il gusto espressione di frutta e terroir, abbiamo adottato, oltre ai nostri pratiche agricole in agricoltura biologica , i principi dell'agricoltura biodinamica.
Queste frasi racchiudono il pensiero e di conseguenza l'intero lavoro di Jean-Christophe Bott e di tutta la sua famiglia.
Produttore assolutamente biodinamico e biologico

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