COTES DE PROVENCE BLANC CUVEE TRADITION 2014

Cantina DOMAINE GAVOTY

Nazione Francia

Regione Provenza

Vitigno

Clairette, Vermentino

Grado alcolico %

13%

Temperatura di servizio

10

Vendemmia

Dopo la raccolta, le uve vengono pressate subito dopo essere stato schiacciato e diraspate

Macerazione

Dopo una pressatura soffice si ha una fermentazione a freddo per 4 settimane

Affinamento

Un paio di mesi in serbatoi d'accioio

Bottiglia

Bordolese

Bicchiere

Borgogna

Colore

Colore paglierino scarico

Olfatto

Le note sentito nel naso sono quelli di pera e ananas

Palato

La freschezza con leggere note mentolate

Caratteristiche

Vino fresco minerale per un piacevole consumo

Abbinamenti

Sarà molto popolare con conchiglie, pesce, ma anche con formaggio di capra

DOMAINE GAVOTY

DOMAINE GAVOTY

Le tenute della famiglia Gavoty sono presenti dal 1806 e furono fondate da Filemone Gavoty e diffuse originariamente su 400 ettari . Sotto lo pseudonimo di Clarendon, Bernard Gavoty, uno degli ex proprietari della tenuta, era soprattutto noto per la sua critica musicale su Le Figaro, ma anche per la sua attività di ingegneria agricola. Nel corso degli anni, le tenute sono state parcellizzate fino a 42 ettari di vigneti sono ora, gestiti da Roselyne Gavoty-Bonnet.
Situati su un altopiano calcareo argilloso e Triassico i vigneti godono di una bella escursione termica avendo estati calde e inverni freddi.Il combinato di questi due elementi permette ai 42 ettari di vite di produrre vini opulenti adatti per l'invecchiamento e la presenza di una bella mineralità.

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