CALCINAIRES ROUGE 2015

Cantina DOMAINE GAUBY

Nazione Francia

Regione Languedoc-Roussillon

Terroir: calcare, argilla e calcare, scisto, ciottoli

Uve: Syrah (vigneti di dieci anni), Mourvèdre (vigneti di dieci anni), Grenache (viti di dieci anni), Carignan (viti anni venti)

Resa: 18 hl / ha
Produzione assolutamente biologica e biodinamica.

Vitigno

Carignano, Grenache, Mourvèdre, Syrah

Grado alcolico %

13%

Temperatura di servizio

16

Vendemmia

Raccolta manuale con selezione in vigna e cantina

Macerazione

Tradizionale in serbatoi di cemento, ed in parte in legno macerazione in grappoli interi fino a 8 giorni, lieviti indigeni,dopo una pressatura soffice dell'uva

Affinamento

8 mesi in vasche di cemento e vecchie botti, imbottigliato da gravità, senza chiarificazione o filtrazione

Bottiglia

Bordolese

Bicchiere

Borgogna

Colore

Rubino pieno

Olfatto

Chiaramente intenso di sapori di frutta rossa (ciliegia, lampone), spezie (pepe), erbe (rosmarino) e le note floreali (viola).

Palato

Elegante, vivo grintoso con materia carnosa ma non senza delicatezza, frutti rossi e spezie, acidità portando molta freschezza, tannini fini, vellutati,

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