CÔTES DE PROVENCE CUVÉE CLARENDON BLANC 2013

Cantina DOMAINE GAVOTY

Nazione Francia

Regione Provenza

Vitigno

Vermentino

Grado alcolico %

13%

Temperatura di servizio

10

Vendemmia

Fine settembre

Macerazione

Pigio-diraspato fermenta solo il mosto fiore dopo filtrazione

Affinamento

Fermenta per poche settimane ed affina fino a primavera tutto in contenitori d'acciaio

Bottiglia

Bordolese

Bicchiere

Borgogna

Colore

Conserva un bel colore giallo paglierino con riflessi ancora verdolini

Olfatto

Ben presenti sentori fruttati e floreali tipo ananas e biancospino .

Palato

Fresco pieno, di corpo importante

Caratteristiche

Prospettiva d'evoluzione 10 anni

Abbinamenti

Si può accompagnare con piatti di pesce sia grigliati che con salsa.Inoltre il corpo importante gli permette piatti di pollo in salsa cremosa.

DOMAINE GAVOTY

DOMAINE GAVOTY

Le tenute della famiglia Gavoty sono presenti dal 1806 e furono fondate da Filemone Gavoty e diffuse originariamente su 400 ettari . Sotto lo pseudonimo di Clarendon, Bernard Gavoty, uno degli ex proprietari della tenuta, era soprattutto noto per la sua critica musicale su Le Figaro, ma anche per la sua attività di ingegneria agricola. Nel corso degli anni, le tenute sono state parcellizzate fino a 42 ettari di vigneti sono ora, gestiti da Roselyne Gavoty-Bonnet.
Situati su un altopiano calcareo argilloso e Triassico i vigneti godono di una bella escursione termica avendo estati calde e inverni freddi.Il combinato di questi due elementi permette ai 42 ettari di vite di produrre vini opulenti adatti per l'invecchiamento e la presenza di una bella mineralità.

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